Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw
Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia. W obecnym wydaniu - zgodnie z nowymi przepisami - poza współczynnikami przeliczeniowymi białka, tłuszczu i węglowodanów przy obliczaniu wartości energetycznej produktów i potraw uwzględniono współczynnik przeliczeniowy dla błonnika pokarmowego.
| Odpowiedzialność: | Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Krystyna Iwanow, Beata Przygoda. |
| Hasła: | Wartość odżywcza Zdrowe żywienie Żywność Przepisy kulinarne Tablice i wzory |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2012. |
| Wydanie: | Wydanie 6. uaktualnione i rozszerzone. |
| Opis fizyczny: | 157, [1] strona ; 29 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia, netografia na stronach 151-152. Indeks. |
| Forma gatunek: | Książki.. Publikacje informacyjne.. |
| Dziedzina: | Medycyna i zdrowie |
| Powstanie dzieła: | 2012 r. |
| Twórcy: | Iwanow, Krystyna. Autor. Kunachowicz, Hanna. Autor. Nadolna, Irena. Autor. Przygoda, Beata. Autor. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- 1. Wstęp
- 2. Tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych
- 2.1. Mleko i przetwory mleczne
- 2.2. Jaja
- 2.3. Mięso i przetwory mięsne
- 2.4. Ryby i przetwory rybne
- 2.5. Tłuszcze
- 2.6. Produkty zbożowe
- 2.7. Warzywa i przetwory warzywne
- 2.8. Owoce i przetwory owocowe
- 2.9. Orzechy
- 2.10. Nasiona i ziarna
- 2.11. Cukier i wyroby cukiernicze
- 2.12. Napoje
- 2.13. Pozostałe produkty
- 3. Tabele składu i wartości odżywczej potraw
- 3.1. Zupy
- 3.2. Potrawy rybne
- 3.3. Potrawy mięsne
- 3.4. Potrawy warzywno-mięsne
- 3.5. Potrawy z warzyw
- 3.6. Potrawy z kasz, mąki i ziemniaków
- 3.7. Potrawy z jaj
- 3.8. Desery
- 4. Uzupełnienie - zawartość wybranych składników odżywczych w produktach spożywczych
- 4.1. Zawartość jodu
- 4.2. Zawartość witaminy B6
- 4.3. Zawartość folianów
- 4.4. Zawartość witaminy B12
- 5. Zawartość składników mineralnych w naturalnych wodach mineralnych, wodach źródlanych, wodach stołowych i wodach leczniczych
- 6. Receptury potraw
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)