Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa
| Odpowiedzialność: | pod red. Stanisława Zalewskiego ; [aut. Stanisław Zalewski al.]. |
| Hasła: | Kucharstwo - podręcznik akademicki Żywność - technologia - podręcznik akademicki |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. |
| Wydanie: | Wyd. 4. |
| Opis fizyczny: | 535, [1] s. : fot., rys., wykr. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. przy rozdz. Indeks. |
| Przeznaczenie: | Podręcznik dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)