Podstawy gastronomii : od żywności do turystyki kulinarnej
Usługi gastronomiczne są ważną częścią sektora usług. Autorzy przedstawili m.in. krótką historię gastronomii, istotę gastronomii i usługi gastronomicznej, pojęcia stosowane w gastronomii, podstawowe wyposażenie placówki gastronomicznej, produkt gastronomiczny i jego atrakcyjność turystyczną, rolę promocji i informacji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.
| Odpowiedzialność: | Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. |
| Hasła: | Gastronomia Podręczniki akademickie |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, copyright 2017. |
| Wydanie: | Wydanie 2 zmienione. |
| Opis fizyczny: | 404 strony : ilustracje ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia, wykaz aktów prawnych, netografia na stronach 390-404. |
| Forma gatunek: | Książki. Publikacje dydaktyczne. |
| Dziedzina: | Podróże i turystyka |
| Powstanie dzieła: | 2010 r. |
| Twórcy: | Prączko, Anna. Autor Stasiak, Andrzej. Autor |
| Odbiorcy: | Szkoły wyższe. |
| Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
| Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)
Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki:
